Grado Académico
DOCTORA EN CIENCIAS
Programas Académicos a los que pertenece:
- LICENCIATURA EN MEDICINA GENERAL / LICENCIATURA EN OPTOMETRÍA
- MAESTRÍA EN CIENCIAS EN BIOMEDICINA
- MAESTRÍA EN CIENCIAS EN NEUROMETABOLISMO
- DOCTORADO EN CIENCIAS EN BIOMEDICINA
Formación Académica
- Doctorado en Ciencias de los Alimentos (2015-2019) (Facultad de Química - Universidad Autónoma de Querétaro)
- Maestría en Ciencias de los Alimentos (2012-2014) (Facultad de Química - Universidad Autónoma de Querétaro)
- Licenciatura en Ingeniería Química de Alimentos (2007-2011) (Revalidado por la SEP. Universidad del Quindío, Colombia)
Líneas de investigación
- Compuestos bioactivos y su efecto sobre enfermedades crónicas no transmisibles (Cáncer y Obesidad).
- Nutrición Molecular y Modulación del Ecosistema Intestinal.
- Eje Intestino-Cerebro y su Impacto en Trastornos del Neurodesarrollo y Neurodegenerativos.
Publicaciones Recientes
Lee-Martínez, S. N., Luzardo-Ocampo, I., …& Cuellar-Núñez, M. L. (2024). Native corn (Zea mays L., cv. ‘Elotes Occidentales’) polyphenols extract reduced total cholesterol and triglycerides levels, and decreased lipid accumulation in mice fed a high-fat diet. Biomedicine & Pharmacotherapy, 180, 117610.
Premios y Distinciones
- Miembro del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII), Nivel 1 | Vigencia: 2026-2030.
- Reconocimiento al Perfil Deseable PRODEP | Vigencia: 2025-2028.
- Graduada Destacada Uniquindío 2024 | Categoría: Investigación. Universidad del Quindío, Colombia.
- 2do. Lugar en la 38ª edición Premio Alejandrina 2023 | Categoría: Investigación, Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ).
- Reconocimiento al Mejor Promedio Académico (2019) | Doctorado en Ciencias de los Alimentos, Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ).